2025年，中国白酒行业在“量价都跌”的深度疗养中收官。面临策略疗养、挥霍结构转型、存量竞争三期重复的地点，白酒这一承载千年时髦的“历史经典产业”，怎样穿越周期、行稳致远，成为全行业亟待破解的命题。古井贡酒用“守正”与“图新”的辩证调处，给出了我方的谜底。

守正：筑牢历史经典产业的根基

因何守正？即是要守住中国白酒的“弗成替代性”——守住酿造工艺的精髓，白酒才是经典；守住文化传承的基因，白酒才有灵魂；守住品性利民的基石，白酒才有市集。

2025年10月，工信部将酿酒产业纳入“历史经典产业”限制，与丝绸、茶叶、瓷器等国之瑰宝并排。这一全新定位，标志着白酒行业迎来了策略红利与产业重塑的紧迫窗口期。本年2月，工信部等三部门集结印发《酿酒产业提质升级勾引见识（2026—2030 年）》，明确到2028年，要栽种3个以上千亿级传统上风酒产区、10个以上百亿级特质酿酒产业园区，造成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”发展格式。在此配景下，名酒企业更要主动扛起期间职守，传承工艺文化，防守产业经典。

古井贡酒的酿造历史止境悠久。公元196年，曹操将家乡亳州的“九酝春酒”及酿造方法“九酝酒法”供献汉献帝，九酝春酒恰是古井贡酒的前身。这一酿造方法于2018年被吉尼斯寰球记录认证为“寰球上现有最迂腐的蒸馏酒酿造方法”。千年流转，古井东说念主恒久敬畏传统，将“九酝酒法”规范化为128说念精粹工序，从原粮筛选、拌料发酵到蒸馏取酒、窖藏陈酿，让酿酒本事在世代相传中不断完善。2021年，“古井贡酒酿造本事”入选国度级非物资文化遗产，酿造功绩被评为国度工业遗产，造成“文件+文物+非遗”三位一体的传承体系。在工业化的潮水中，这种慢工细酿的对峙，让每一滴酒都带着历史的温度。

图丨古井贡酒传统酿造车间

守住文化基因，让千年文脉成为品牌底色。白酒从来不是单纯的饮品，而是承载地域文化、俗例风情的紧迫载体。古井贡酒深度挖掘亳州地域文化与酒文化底蕴，打造“桃花春曲节”“原粮丰充季”“秋季开酿大典”“年文化节”四大原生主题IP，推动文化IP从行业标记向国民文化行为延长，将千年酒文化转动为可不雅、可感的盛宴。

守住品性利民，以持久方针赢得市集信任。古井秉持“作念真东说念主，酿好意思酒，善其身，济寰宇”的企业价值不雅，以“三品工程”为抓手，深耕从一粒原粮到一滴酒的全链路品性搞定，构建“四梁八柱”品性抒发体系，将品性规范可视化、可追想，用持久方针的遵循，赢得了行业与挥霍者的凡俗认同和信任。

图新：以数智化赋能产业升级

怎样图新？即是遥远保持中国白酒昌盛的生命力。历史经典产业最怕的不是老，而是僵化逾期、与期间脱节。现时，数智化、AI 本事已成为产业升级的中枢驱能源，白酒改换必须容身工艺本色，以本事赋能全链条，推动产业从 “劝诫型”向“科学型”转型，让数字产生酒香。

鉴于此，古井构建“1+1”的坐褥模式，已矣传统非遗酿造与数智化坐褥深度会通，以守正图新推动品性更稳、效果更高、风仪更佳。在前端，对峙传统的酿造工艺，严格把控发酵、投料、窖池养护等中枢方法，保留古法酿造的私有韵味，开云kaiyun中国手机APP下载让传统工艺的精髓得以延续；在终端，落拓激动规范化、数字化、智能化，通过加大科研攻关，掌抓关节参数，借助大数据、物联网本事已矣快速分析和精确管控，让现代的更智能，从而提高坐褥效果、已矣节能降耗和家具品性褂讪与进步。

图丨古井智能园酿酒车间机械臂上甑

这一模式已获取显赫收效。近日，工信部发布《2025年5G工场典型利用扩充》，“安徽古井贡固态白酒智能化酿造 5G 工场”动作白酒鸿沟独一入选格式，踏进国度级示范。该格式接受5G专享专网，造成了私有的“1510”古井5G全联接透明工场新扩充，围绕1张5G专网，布局5G+柔性智采、5G+汉典智控、5G+智能车间、5G+透明工场、5G+千里浸式体验5类鸿沟，打造十大场景利用，隐蔽工场全方法，完终身产单位凡俗联接，IT与OT深度会通，推动工场全面已矣集中化、数字化转型，让古法酿造在数智期间欢快新活力。

以传统为根，以智能为翼，“1+1”模式已矣了传统与现代的协同增效，既防守千年酿艺精髓，又以数智化赋能产业升级。

古井的“图新”不啻于此，更链接于家具、营销、发展理念等全维度。古井利害捕捉年青挥霍群体“轻饮”“微醺”的挥霍趋势，打造26度轻度系列家具；依托亳州“寰球药都”上风，结合药食同源理念推出神力酒等特质家具，知足健康饮酒需求；与冰激凌品牌联名，将白酒风仪融入甜品，迫害白酒的挥霍场景局限；搭建“轻养社”社群，围绕“健康饮酒、轻养生”的理念，传递科学饮酒不雅念，增强与挥霍者的形貌联接……这一系列改换举措是古井主动适配期间变化、与新一代挥霍者缔造形貌联接的无邪扩充，亦然激活品牌活力的必由之路。

融通：激活历史经典确现代价值

守正与图新，并非两条平行线，而是双向奔赴的会通旅途。古井的“1+1”坐褥模式，恰是这种共生联系的无邪扩充——以传统为根，守住工艺、文化、品性的中枢本源；以智能为翼，用数智本事赋能全链条升级。当千年酒法与5G专网同频共振，当古法酿造与智能工场双轨并行，当“桃花春曲节”的文化盛宴与“打酒铺”的贩子人烟交相衬映，古井贡酒正在书写一个对于“历史经典产业”怎样穿越周期的范本。

图丨古井贡酒·年份原浆第九届桃花春曲系列行为暨轻度古7盒马首发庆典，

眩惑广博旅客打卡游玩

白酒行业的深度疗养仍在络续，但策略的标的果决明晰：从工信部将酿酒纳入“历史经典产业”，到三部委印发《酿酒产业提质升级勾引见识》，国度层面临酿酒产业“既是深厚文化底蕴的载体，又是强盛经济动能引擎”的解析，为行业注入了遍及信心。古井贡酒的扩充充分讲解：传统品牌要已矣持久发展，既要敬畏传统、守住白酒的“弗成替代性”，又要主动拥抱期间、以本事家具理念改换激活传统价值，在“守”与“新”之间找到动态均衡。

翌日的白酒赛说念，比拼的不再只是是产能和渠说念，更是文化厚度与改换才调的乘积。以古井贡酒为代表的“历史经典产业”先驱，正以守正不援手的定力、改换不遵从的明智，回答着这个期间的命题：只好守得住根蒂、跟得上期间，老字号才能在疗养中欢快腾达，中国白酒才能赢得持久价值。

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